我們來自高雄彌陀,是在地數一數二最早從事養殖的元老級養殖戶,這近80年的養殖故事要從好廚家的阿公開始....
阿公那時候在日據時代被派遣到海南島駐軍,戰爭期間同袍相繼捐軀,因為阿公在野外作戰和軍隊走散,只能倚賴椰子樹生存,而後日軍戰敗後,阿公幸運獲救回到台灣。回台後,阿公一直感念椰子樹在海南島那段時間的救命之恩,所以在魚塭地的附近都種滿了椰子,小時候阿公最常帶我們這些小小孫去椰子林,一邊養魚、一邊採椰子,喝著甜滋滋的椰子水,一邊聽阿公說起他當年戰爭時的種種英勇事蹟、生存困難、幸運獲救的故事!
隨著阿公日益年邁,爸爸跟媽媽接手照顧阿公辛苦養殖的魚塭,當時適逢台灣經濟剛起飛,幾乎每個產業都在快速發展,也是我們家養殖最繁盛的時候,由於我們的漁獲品質跟產量都非常穩定,所以與大盤商跟進口商的合作下,不管是內銷市場,還是外銷市場都是一片榮景。每到魚塭收成的時候,親戚和附近鄰居總會無償來幫忙下網,互相分享收成的喜悅心情,離開時腳踏車上還會掛了好幾串魚回家當作謝禮。抓完魚,爸媽跟魚販在池邊開心點算著現金,感恩今年一整年辛勤的付出總算有豐足的回報。
怎奈這樣的榮景持續不了多久,就走入了物價齊漲的時代,水電成本增加,原本五、六百一袋的魚飼料快速翻倍到破千一袋,進口魚貨壓縮了市場需求,大盤商、魚販壟斷通路和價格!街訪鄰居話家常的內容不再是興奮地分享收成喜悅,而是苦等不到收成的魚販和負擔不起的養殖成本...
以前,親戚和附近鄰居總會來幫忙下網收成;現在,我們要等魚工安排抓魚時間才能下網
以前,收成時我們可以在池邊開心點算著現金;現在,收成後還要等魚販開三個月的本票才能兌現,還有被倒帳的風險
以前,是魚販詢問有沒有魚可以抓;現在,是我們詢問魚販甚麼時候能來抓魚
以前,飼料廠收錢都很順利;現在,如果問甚麼時候可以付錢?我會說看甚麼時候抓魚才會有錢付
以前,抓魚賣魚都不是問題;現在,連養不養得起魚都是問題...
以前,魚兒一斤一百多的賣;現在,對半砍價還不見得有人買
為什麼會這樣!?我們也不知道...
只知道一切的一切,在我們還來不及反應的時候,就已經變成這樣
我們只是單純的養魚人家,用心照顧每一條經手的魚、愛我們的魚、心疼我們的魚
20年前,在普遍漁民還是投藥養殖時,我們打破以往傳統投藥方式,不惜成本從日本進口專業的益生菌來改善水質,養殖全程改以大量益生菌取代抗生素和動物用藥,除了使用不同益生菌群外,也自己學習認識益生菌、培養好菌,但在魚兒死傷無數的狀況下,家人長輩、鄰居都不看好這樣的養殖方法,都說我們浪費時間、浪費錢,投藥能解決的事偏偏搞這麼複雜。但為了堅持給信任我們的客人吃到最健康的魚!我們堅持不放棄,直到試了一二年,漁塭環境變好了,魚體免疫力也鞏固了!魚兒死傷減少,產量漸漸回升,而且回收成數也明顯越來越好,這時長輩、鄰居才紛紛前來詢問改善的方法... 回想起堅持的這幾年,總算是有苦盡甘來的感覺!更令人自豪的是⋯每次魚販來收魚,總是特別稱讚我們的魚兒很健康,不只魚體肥美、魚身鱗片光亮,就算長程運送,死傷狀況也很少!
這時才開始了解為什麼人家會有快樂豬、快樂雞,原來⋯我們也可以養出快樂又健康的魚!
抱著心疼的心情,我們這樣用心餵養呵護的魚,不希望流於大盤商和魚販的無區別販售,才成立了「好廚家」,由我們自己去告訴你這條魚的故事,也讓這些魚兒能夠在最肥美健康的時候,送到喜愛牠的人手上!

在好廚家,我們除了養魚,也為您準備了金目鱸魚生鮮和鱸魚精禮盒。

也歡迎您到各個介紹頁面來更了解我們為您用心準備的鱸魚!

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